公邸料理人の経験から他ジャンルの料理を臨機応変に対応できます。 メニュー開発で、地域の食の魅力を作っていきたいと考えています。

庄司 浩茂(ショウジ ヒロシゲ)

ステータス受付中

料理ジャンル: 和食 蕎麦・うどん

職業: 料理・調理人

経験年数: 5年

菜食関連対応: 未対応

参画希望レベル: 短期参画 中長期参画

取得資格: 食品衛生責任者

よく使う食材: 海産物は主に日本料理で使用するような食材です。畜産物はおもに牛、豚、鶏になります。野菜に関しては多方面に使っています。
お気に入りの食材: 今の時期ですと金目鯛です。
新しく使ってみたい食材: 食べられ花など新しく栽培されている食材に興味あります。

2012年から3年間、中国広州にて大使公邸料理人をしておりました。

現在は青山のレストランにて料理長をしております。
お店運営の傍ら、他店のメニュー開発や色々なご相談を受けております。

公邸料理人の経験から他ジャンルの料理を臨機応変に対応できます。


【経験】
料理・調理人 5年以上

【出身地】
千葉県木更津市

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