地方の魅力ある食材の発信に力を入れており、この機会に地域食材を使用したご当地の商品開発も、取り組んでみたいと考えています!

箱石 英明(ハコイシ ヒデアキ)

ステータス受付中

料理ジャンル: 和食 フランス料理 寿司 ステーキ・鉄板 カフェ・スウィーツ

職業: 地域食材プロデュース

経験年数: 16年

菜食関連対応: 未対応

参画希望レベル: 短期参画 中長期参画

取得資格: その他

よく使う食材: すべての食材
お気に入りの食材: すべての食材
新しく使ってみたい食材: すべての食材

フレンチの鉄人、坂井宏行の下で11年勤めております。また寿司、鉄板焼きでの経験も5年ございます。

東京にない、地方の魅力ある食材の発信に力を入れており、地方自治体の担当者様や生産者の皆さまからの情報を収集し、レストランへ情報を提供し、食材フェアなどを通して地域食材の魅力を発信してまいりました。 

今後も、新たな地域の皆さまとの繋がりを求めております。 まずは、47都道府県制覇、現在は10県。また地域食材を使用したご当地の商品開発も、取り組んでみたいです。
多様な地域の皆さまや食材との出会いを楽しみにしています。

【経験】
飲食業界 16年

【出身地】
岩手県

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