地元旭川で、イタリアンをベースに、北海道食材を活かした創作料理を提供しております。

木脇 圭一(キワキ ケイイチ)

ステータス受付中

料理ジャンル: イタリア料理

職業: 料理・調理人

経験年数: 20年

菜食関連対応: 未対応

参画希望レベル: 短期参画

取得資格: 調理師免許

よく使う食材: ・道産小麦粉 (ピッツァ パスタ パンなどに使用) ・バジル、ローズマリー、タイム等のハーブ類 ・道産鶏肉
お気に入りの食材: ・道産小麦粉 (ピッツァ パスタ パンなどに使用) ・バジル、ローズマリー、タイム等のハーブ類 ・道産鶏肉
新しく使ってみたい食材: ・愛別町のビーツ ・鹿肉(現在、自分がハンターであり、自分で獲った鹿を提供したいと考えてます)

旭川市豊田で、Artigiano(アルティジャーノ)というレストランバーを営んでいます。
イタリアンをベースに、創作料理を提供しております。

札幌のイタリアンで修業し経験を積んだ後、
地元である旭川で、地域に根ざしたお店を目指して開業しました。
厳選した北海道食材を活かした料理を創っています。

道北、道東方面が、食を通じて関わってみたい地域です。



【経験】
料理人:20年以上

【出身地】
旭川

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