『京の都の玄関口』から様々な食材を発信していきたいです。

沿岸地域

京都府 海の京都農泊推進協議会

ステータス企画中(未確定ですが、応募可能です)

期間 未定

依頼種別:  短期  中期  移住 

案件実施後の成果物:  ◆案件は実施検討中です◆ 

活用予定の地域資源・食材等:  海産物関連(間人ガニ・舞鶴カニ・伊根ブリ・丹後とり貝・丹後ぐじ・京鰆) 

希望職業・スキル:  ◆案件は実施検討中です◆ 

希望料理ジャンル :  ◆案件は実施検討中です◆ 

◆案件は実施検討中です◆

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。

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<地域の特徴ある食材・素材>
・丹後コシヒカリ、間人ガニ、舞鶴カニ、伊根ブリ、丹後とり貝、丹後ぐじ、京鰆、ブランド京野菜、丹波栗

<農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理>
・丹後ばらずし、へしこ、焼きガニ、ブリしゃぶ、ぼたもち、ジビエ料理

<農泊地域の風土(気候や地理的条件、歴史など)>
・京都府北部の「海の京都」地域は、古来より大陸文化の玄関口であり、多くの食材や人材を京の都へ供給してきました。また、食をつかさどる豊受大神のふるさととして、稲作発祥の地など食の源流にまつわる多くの神話や伝説が伝承されています。今もなお、海・里・山に育まれた豊富で多様な食材と食文化が人々の暮らしに受け継がれてます。

こんな方を募集します

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。


INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

丹後コシヒカリ、間人ガニ、舞鶴カニ、伊根ブリ、丹後とり貝、丹後ぐじ、京鰆、ブランド京野菜、丹波栗

郷土料理・名物料理

丹後ばらずし、へしこ、焼きガニ、ブリしゃぶ、ぼたもち、ジビエ料理

風土(気候や地理的条件、歴史など)

海・里・山に育まれた豊富で多様な食材と食文化が人々の暮らしに受け継がれてます。

主体事業者: 海の京都農泊推進協議会
担当者: 芦田 侑祐
住所: 京丹後市大宮町口大野226

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