自給自足の島!?長崎県壱岐島で島の豊かな食材で持続可能な地域をつなぐ料理人募集!

沿岸地域

長崎県 イキテイク合同会社

ステータス企画中(未確定ですが、応募可能です)

期間 いつでも

依頼種別:  移住 

案件実施後の成果物:  移住・レストラン開業  当方が用意する飲食店を通常の賃貸価格より格安でお貸しいたしますので、その飲食店運営全般を行っていただきたいと考えております。運営に必要な人材の紹介なども行います。住居についても、こちらで用意している物件がございます。引っ越し費用や定住後の市の補助制度についてもこちらがサポートいたします。 

活用予定の地域資源・食材等:  海産物関連(壱岐牛、壱岐ブリ、マグロ)  野菜・葉物関連(日本一に輝いたアスパラ) 

移住や開業の際に準備できる支援:  住居  店舗  労働力  機材  その他 

希望職業・スキル:  料理・調理人  管理栄養士・栄養士  フードコーディネータ  料理研究家  特に資格までは求めておりませんので、料理が好きな方。島暮らしをしたい方のご応募をお待ちしております。 

希望料理ジャンル :  イタリア料理  カレー  カフェ・スウィーツ  料理ジャンルに制限はございませんが、壱岐島の食材は地中海に近いものがあるかと思いますので、イタリア料理は特に適性があると考えております。 

長崎県の離島:壱岐島(いきのしま)は「自給自足の島」!豊かな食材を提供する飲食店の経営・運営をしてみませんか?

現在、運営中のコワーキングカフェスペースで、飲食事業をスタートするため、料理人を必要としてます。住居や引っ越し費用等も補助やサポートいたします。(※条件あり)
今後は、飲食事業と連携して、宿運営(民泊)も行う予定です。

◆地域食材の特徴
壱岐島は食材の宝庫とされ、自給自足ができる島とも呼ばれる程、食材が豊かな島です。壱岐牛、アスパラ、イチゴ、メロン、壱岐産マグロ、ブリ、サワラ、牡蠣、ウニなど特産品も多い島です。

◆地域の郷土料理・名物料理
ひきとおし鍋(地鶏をベースに甘めのタレで野菜たっぷりの客人をもてなす郷土料理)、壱州豆腐(重さが1kgもあるしっかりとした島豆腐)

◆地域の風土
「壱岐は、おいしい」。その理由は島の豊かな自然にある。島の周りはコバルトブルーやエメラルドグリーンの海。近くにアワビやウニの宝庫である岩礁地帯が広がり、近海では夏場のイカ漁が、沖では冬場のブリやマグロ漁がそれぞれ盛んである。また、対馬暖流の影響を受けた島の気候は温暖で同じ緯度の福岡県北部と比較すると夏季はやや涼しく、冬季はやや暖かい。農業・畜産業に適しており、アスパラガスの生産は長崎県内1。全国的に有名な高級食肉の壱岐牛も、この島の自然が育んだおいしさです。

こんな方を募集します

料理・調理人飲食店を運営したい方。壱岐島の食材は地中海に近いため、イタリア料理は適性あり。※ログイン後、「応募する」ボタンからお問い合わせください。


INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

壱岐牛、アスパラ、イチゴ、メロン、壱岐産マグロ、ブリ、サワラ、牡蠣、ウニなど特産品も多い島です。

郷土料理・名物料理

ひきとおし鍋(地鶏をベースに甘めのタレで野菜たっぷりの客人をもてなす郷土料理)など

風土(気候や地理的条件、歴史など)

「壱岐は、おいしい」。その理由は島の豊かな自然にある。

農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン

飲食店を関連づけた地域活性化を図る予定です。

主体事業者: イキテイク合同会社
担当者: 柴山 琢磨
住所: 壱岐市芦辺町住吉山信触939-1

この地域が気になる方は、農泊ポータルサイトもチェック!